Cupcakes

Kann man das Wochenende schöner beginnen, als mit ein paar leckeren kleinen Küchlein? Ich kann mir abgesehen von Strickarbeiten nichts besser vorstellen. So sind diese schnellen Cupcakes entstanden.

Sind sie nicht zum "dahin Schmelzen". Das Topping besteht aus einer After-Eight Sahne. Mmmh so verdammt lecker. Ich könnte schon wieder welche essen.

Wer jetzt Appetit bekommen hat, für den folgt nun das Rezept:

Du benötigst:

Teig:

• 2 Eier
• 100g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 125g Butter
• 100g Mehl
• 2 EL Kakao
• 3 EL Milch
• 50g Speisestärke
• 100g Walnüsse (gehackte oder gemahlene)

Topping:

• 1 Becher Sahne
• 1 Pk. Schoko-Minze Tafeln (wie After-Eight)

Zubereitung:

Löse die Minttäfelchen in warmer Sahne auf. Achtung du musst ständig rühren, sonst brennt es an. Stelle die Mint-Sahne danach, am besten über Nacht kühl.
Schlage Eier, Butter und Zucker schaumig auf.
Vermische Mehl, Speisestärke und Kakao und hebe die Mischung unter den Teig.
Füge die Milch und die Nüsse vorsichtig unter.
Fülle die Masse in Muffinförmchen und backe alles ca. 15 Min bei 180°C im Ofen.
Sind sie fertig, lasse sie gut auskühlen.
Nimm die Mint-Sahne und schlage sie auf. Nun kannst du das Topping auf die Küchlein machen.

Fertig!

Achtung Suchtgefahr!

Übrigens schmecken die Küchlein mit jeder Art Topping super lecker un sind auch geeignet als Valentinstagsüberraschung!

Sonnige Grüße

Claudia